La machine multifonction Maestro HE est doté de la technologie High Efficiency, qui détermine les performances maximales du cycle de turbinage, avec des économies de consommation d’électricité et d’eau jusqu’au 30% (par rapport au même volume produit avec la gamme de turbine RTX et précédents). Grâce à la technologie Hot-Cold-Dynamic® Adaptive, la machine reconnaît automatiquement la quantité et le type de mélange. De plus, il module dynamiquement les gaz froids et chauds, optimise l’échange de chaleur pendant le turbinage et évite les brûlures pendant le cycle de traitement. Quantité de production par cycle: min. 3,5kg max. 13kg.

Machine polyvalente, capable de s’adapter à différents volumes de production et types de produits: crème fraîche, mousse, bases pour desserts glacés ou autres préparations crémeuses. Facile à utiliser, avec le préréglage de trois différentes portions temporisées, qui permet d’optimiser les opérations de service.

Machine multifonction avec 46 programmes pour pâtisserie, chocolaterie, gastronomie et glaceries. Grâce à l’inverter, il dispose de 9 vitesses d’agitation, dont 4 intermittentes, pour une polyvalence maximale

Pasteurisateur qui permet de pasteuriser jusqu’à 120 L de mélange par cycle de production. La machine est équipée d’une pompe échangeuse qui garantit une micronisation élevée des globules de gras pour obtenir une glace crémeuse et stable. Grâce au système exclusif de ”bain-marie « à sec »”, c’est également plus facile de gérer des niveaux de charge minimum, sans courir le risque de brûler le mélange.